Association des Femmes Shawawreh

En arrivant au village de Shawawreh, situé à l'est de Bethléem, assurez-vous de passer par la coopérative des femmes, où les visiteurs sont toujours les bienvenus. Les femmes proposent un petit déjeuner spécial contenant du Duqqa, un mélange de thym sauvage qui est saisonnier. Les femmes de la coopérative affirment que "le Duqqa se trouve dans chaque maison du village et est donc considéré comme un ingrédient de base pour toute cuisson."

Les femmes récoltent le Duqqa au printemps dans les montagnes avoisinantes. Les membres de la coopérative apprécient chaque étape de la fabrication du Duqqa (Za’tar de montagne), depuis la mouture du thym séché jusqu’au mélange avec des épices spéciales, des graines de sésame, du sumac et du yaourt séché moulu.

Les femmes coopèrent avec le conseil local ainsi qu'avec les écoles. Elles sont productives et actives, et se concentrent sur les échanges culturels à travers le travail de la coopérative. La coopérative mène de nombreuses activités, notamment la participation à des festivals pour promouvoir leur production, l'octroi de bourses aux étudiants, l'organisation de cours d'informatique, de camps d'été pour les jeunes et la production de divers produits alimentaires tels que des pickles, des confitures, des sucreries, du fromage, du yaourt, de l'huile, ainsi que de la broderie et du travail de paille.

Pour plus d'informations et pour visiter la coopérative, vous pouvez contacter la responsable, Shifa Salem, au : 0598907239.